Advertisement
Resep Masak Jeroan Tanpa Bau Amis Menurut Chef Profesional
Hati hewan - sproutfield.com
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA - Merebus daging kambing, jeroan atau organ dalam hewan untuk menghilangkan bau tak cukup hanya sekali.
President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso mengatakan perebusan bisa dua hingga tiga kali walau menggunakan rempah-rempah.
Advertisement
"Sebenarnya yang terbaik jeroan harus dicuci bersih dulu sebelum diolah terutama di dalam usus, kemudian direbus sebentar dengan mempergunakan rempah. Bisa jahe bisa cengkeh kemudian dibuang airnya. Bisa 2-3 kali," kata Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group itu dalam sesi Kuliah WhatsApp bersama media belum lama ini.
Rempah yang umum digunakan antara lain jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis. Stefu menuturkan, buang air rebusan lalu rebuslah kembali jeroan dengan garam dan rempah hingga matang.
"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," tutur dia.
Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan hingga rempelo ati goreng.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Ini Manfaat Tidak Makan Daging bagi Penderita Penyakit Hati
Studi Sebut Vape Punya Kandungan Logam, Bisa Picu Gagal Jantung
Setop Kebiasaan Negative Thinking Jika Tak Ingin Terserang Gangguan Kesehatan Ini
Advertisement
Warning bagi Para Pekerja Sif Malam, Berikut Dampak Buruk yang Bisa Muncul
Kopi Susu dengan Campuran Daun Bawang Jadi Minuman Populer di China
Rizky Febian dan Mahalini Laksanakan Dua Upacara Adat Jelang Ijab Kabul
Chord dan Lirik Lagu Kupu-Kupu - Tiara Andini: Wahai Cinta Beri Pertanda
Kulit Kering di Cuaca yang Tak Pasti? Begini Solusinya
Advertisement
Gegara Sulam Alis, 2 Perempuan Alami Penyakit Autoimun Paru-Paru Serius
Tips Terhindar dari Dehidrasi hingga Heat Stroke Akibat Cuaca Panas
Peneliti Ungkap 40% Wanita Berisiko Alami Depresi Jelang Menopause
Obat Flu Bisa Membuat Positif Palsu Tes Narkoba, Begini Penjelasan Pakar UGM
Advertisement
Inilah Bacaan Doa Saat Terjadinya Gempa Bumi: Arab, Latin, dan Artinya
Berita Pilihan
Advertisement
PBB Tegaskan Serangan Darat Israel ke Rafah Tak Dapat Ditoleransi
Advertisement
Piknik dan Camping di Nawang Jagad Kaliurang: Info Lokasi, Jam Buka, dan Biaya Tiket Masuk
Advertisement
Berita Populer
- PPDB DIY 2024: Ini Jadwal ASPD Siswa Luar Daerah Akan Mendaftar SMA/SMK di Jogja
- Bersih-Bersih TPA Piyungan Butuh Waktu hingga Tiga Bulan
- Viral Pesepakbola Radja Nainggolan Naik Becak Keliling Kota Jogja
- 10 Kelurahan di Jogja Jadi Sasaran Skrining TBC
- Konsultasi Jalur Perseorangan Pilkada 2024, Satu Orang Mendatangi KPU Kota Jogja
Advertisement
Advertisement
