Advertisement
Imlek 2024, Kisah Kecap Manis yang Jadi Perantara Akulturasi Budaya
Kecap manis - Ilustrasi - Freepik
Advertisement
Harianjogja.com, JAKARTA—Tahun Baru Imlek 2024 (2575 Kongzili) biasanya dirayakan masyarakat keturunan Tionghoa dengan kumpul keluarga dan makan bersama.
“Salah satu makanan yang menjadi khas setiap perayaan Imlek adalah Pindang Ikan Bandeng, namun menggunakan kecap manis,” kata Koki selebritas Ragil Imam Wibowo, Jumat (9/2/2024).
Advertisement
Ia mengatakan kecap manis di pakai akibat adanya perpaduan budaya Tionghoa dan Indonesia yang sudah turun temurun.
"Kalau Imlek itu banyak makanan juga yang mulai menggunakan kecap manis karena pengaruh Indonesia, karena harusnya kan pake mushroom sauce itu kecapnya masakan Chinese yang sebenernya rasanya asin tapi dulu susah dapatnya jadi akhirnya diganti kecap manis," kata Ragil.
BACA JUGA: Libur Isra Mikraj, Kereta Api Jadi Favorit Wisatawan ke Jogja
Ciri khas makanan imlek masih memiliki pengaruh Tiongkok sebesar 70%, namun karena kesulitan mencari bahan untuk kecap, masyarakat Tionghoa memakai kecap manis yang hanya ada di Indonesia sebagai penggantinya.
Rasa yang dihasilkan kata Ragil akan ada sedikit perbedaan, namun warna yang terlihat pada makanan tersebut masih sama dengan resep asli Ikan Pindang Bandeng khas Tionghoa.
Selain Ikan Pindang Bandeng, makanan khas Imlek yang juga menggunakan kecap manis adalah paha babi yang dimasak semur atau sering disebut Samchan. Ada juga Mie Panjang Umur yang terdiri dari belasan kondimen yang dijadikan satu sebagai simbol melimpahnya rezeki dan kesehatan.
Beberapa makanan tersebut menjadi ciri khas saat perayaan Imlek karena memiliki makna kemurahan dan berharap keberkahan rezeki selama satu tahun ke depan.
"Yang penting ada beberapa yang jadi pakemnya [hidangan Imlek] mereka misalkan harus ada ikan sebagai simbol harus lincah nyari rezeki, aslinya ada potongan ham dari babi bisa diganti sebenarnya dari daging sapi," kata Ragil.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Antara
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Sebelum Nonton Konser Sheila on 7, Simak Lagu dan Makna Liriknya
Sempat War, Tiket Konser Sheila on 7 di Bandung Ludes Terjual
Lirik Lengkap dan Chord Lagu Semoga Maliq & D'Essentials
Advertisement
Mau Nonton Konser Sheila On 7 di Bandung, Berikut Link Beli dan Harga Tiketnya
Menjaga Kesehatan Leher dengan Memperhatikan Posisi Tidur
Advertisement
Kenali Keuntungan Terapi Berendam Es ala Atlet Profesional
Bukan Kaleng-Kaleng, Segini Harga Fashion Mewah ala Pemain Timnas U-23 Indonesia
Hari Kedua Konser Bersua di Jogja, Tulus Hipnotis Penonton
Lirik Lagu SPOT, Duet Zico dengan Jennie BLACKPINK yang Hebohkan BLINK
Amalan Doa Agar Lulus Ujian UTBK-SNBT dan Diterima di Kampus Impian
Advertisement
Berita Pilihan
Advertisement
Advertisement
Peringati Hari Pendidikan Nasional dengan Mengunjungi Museum Dewantara Kirti Griya Tamansiswa di Jogja
Advertisement
Berita Populer
- Jadwal Keberangkatan Kereta Bandara YIA Jogja Hari Ini, Rabu 1 Mei 2024
- Jadwal KRL Jogja Solo Rabu 1 Mei 2024, Berangkat dari Stasiun Tugu Jogja
- Jadwal KRL Solo-Jogja Rabu 1 Mei 2024, Berangkat dari Stasiun Solo Balapan
- Harian Jogja Raih Penghargaan Silver Winner IPMA SPS Award 2024
- Jadwal Bus Damri dari Jogja-Bandara YIA dan Sekitarnya, Rabu 1 Mei 2024
Advertisement
Advertisement
